焦糖巧克力麦芬

作者： 巧厨烘焙

选择蛋糕时，如何找到恰到好处的甜与软，大概很多人都不会排除焦糖巧克力麦芬，熬出甜蜜的精髓，加以巧克力豆点缀，浓郁的幸福感溢满心扉。那些巧克力豆，就像是上帝无意间撒了一把星星一样，除了能带给你美美的视觉体验外，更能品尝到颗颗香浓的丝滑感受，尤其焦糖的融入能让麦芬诠释出浓郁醇厚的味道，让蛋糕在甜蜜的怀抱中更为绵软香甜。 房间冷吗？烤起来吧！

用料

• 细砂糖 20克
• 水 5克
• 淡奶油 50克
• 黄油 50克
• 细砂糖 25克
• 鸡蛋 40克
• 牛奶 30克
• 焦糖 20克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 2克
• 巧克力豆 40克

焦糖巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

焦糖材料： 细砂糖：20克、水：5克、淡奶油：50克

步骤 2

马芬材料： 黄油：50克、细砂糖：25克、鸡蛋：40克、牛奶：30克、焦糖：20克、低筋粉：100克、泡打粉：2克、巧克力豆：40克

步骤 3

制作： 1.先制作焦糖，水倒糖里不用搅拌，一起煮

步骤 4

2.煮至泡很多泡泡颜色变焦色离火

步骤 5

3.加入温热的淡奶油（淡奶油可以事先放在热水里，隔热水加热）

步骤 6

4.一起搅拌均匀后冷却待用

步骤 7

5.接着制作马芬，黄油自然软化后加细砂糖一起打发至颜色变浅蓬松状态

步骤 8

6.分次倒入鸡蛋液，充分打发融合

步骤 9

7.再慢慢倒入牛奶一起搅拌均匀

步骤 10

8.再加入焦糖一起搅拌均匀

步骤 11

9.筛入低筋粉和泡打粉一起用刮刀翻拌均匀

步骤 12

10.刮刀拌好再用电动打蛋器搅拌一下使面糊充分均匀

步骤 13

11.最后倒入耐烤巧克力豆用刮刀拌均匀

步骤 14

12.面糊装裱花袋里，裱花袋前面剪个稍大的口，将面糊挤在模具里7分满

步骤 15

13.在面糊表面撒少许耐烤巧克力豆装饰一下

步骤 16

14.放入烤箱中层，上下火180度烤22分钟左右至表面金黄色且用牙签扎进去取出牙签上没有湿湿的黏带物即可，

步骤 17

完成咯

步骤 18

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步骤 19

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步骤 20

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步骤 21

http://tao.bb/J2hou

焦糖巧克力麦芬的小贴士

TIPS: 1.出炉后表面可淋少许焦糖也可以不淋，根据个人喜欢来操作

菜谱创建时间：2015-11-30 14:03:53