地道的欧美版披萨 pizza

作者： 皮子板玩大叔

披萨的历史悠久，复杂，并且不确定，因此它经常引发激烈的争论。“比萨”（"pizza"）一词的起源并不明确，但它在997年第一次出现在中古拉丁文中。在十六世纪的那不勒斯的一个格雷薄干脆饼（galette flatbread）被看作一个比萨饼。

用料

• 面团：
• 中筋面粉 390g
• 色拉油 30g
• 温水 240g
• 糖 10g
• 快速酵母 5g
• 盐 3g
• 披萨酱：
• 番茄沙司 170g
• 水 适量
• 芝士碎 3大匙
• 大蒜粉 1小匙
• 洋葱粉 1小匙
• 蜂蜜 2小匙
• 披萨草（oregano） 1/4小匙
• 墨角兰（marjoram） 1/4小匙
• 罗勒叶（basil） 1/4小匙
• 黑胡椒碎 1/4小匙
• 辣椒粉 1/8小匙
• 顶料：
• 芝士碎 250g
• 意大利肠（pepperoni） 半条

地道的欧美版披萨 pizza的做法步骤

步骤 1

面团所有素材放进盆里，简单搅拌

步骤 2

厨师机4档2分钟，再2档8分钟

步骤 3

面团用手搓圆

步骤 4

盆里喷蔬菜油，放入面团，再在面团上喷一层油，盖上保鲜膜，烤箱预热40秒，保持38度左右，放入面团发酵40分钟。

步骤 5

趁面团发酵时，开始制作披萨酱。锅中放入除芝士以外的全部披萨酱调料

步骤 6

小火不断搅拌，烧热以后放入芝士碎，直到芝士融化，关火晾凉

步骤 7

40分钟后取出面团，面团发至2.5-3倍大

步骤 8

面团放入披萨烤盘，手指半握拳，用手指关节不断把面团推满整个烤盘

步骤 9

披萨坯子就做好了，可以放入冰箱冷藏，烤之前直接拿出来用即可。

步骤 10

均匀抹上披萨酱，撒满芝士碎，铺满意大利辣肠片（pepperoni） 就可以进烤箱了

步骤 11

烤箱232度 （450华氏度） 预热，放入披萨，烤7分钟

步骤 12

美味无与伦比！我爱披萨！

地道的欧美版披萨 pizza的小贴士

1. 番茄沙司不是蘸薯条的番茄酱，而是直接捣碎的番茄 2. 番茄沙司品牌不同，浓稠度不同，所以加水量不确定，稀的沙司酱加20g左右水就够了，浓的沙司酱要加到100g左右。 3. 披萨顶料选择多多，可随意搭配，大家可以依据自己口味自行研发好吃的披萨。

菜谱创建时间：2015-11-30 11:00:46