糯米鱿鱼卷

作者： 呤儿

用料

• 鱿鱼
• 糯米
• 洋葱
• 杏鲍菇
• 蚝油
• 料酒
• 糖

糯米鱿鱼卷的做法步骤

步骤 1

鱿鱼清洗时不要剪开筒身，去头及内脏，撕去表层红色的膜，沥干水份待用

步骤 2

糯米浸泡2个小时，放入电饭锅内煮熟；洋葱、杏鲍菇各1/2个切成粒，起油锅煸炒，调入适量蚝油，加入煮好的糯米饭拌匀，填入鱿鱼筒里，用牙签将筒口封住

步骤 3

平底锅内倒入2勺料酒、1大勺海鲜酱/蚝油、1勺糖、小半碗清水，放入鱿鱼筒，中火煮至汤汁浓稠鱿鱼上色，盛出后放凉切片，淋上汁水即可

糯米鱿鱼卷的小贴士

糯米填入鱿鱼筒时不要塞得太满，保持鱿鱼筒身的自然形状，捏上去较松软的感觉即可；因为鱿鱼受热后会收缩，塞得太满则会胀破。

菜谱创建时间：2011-10-10 19:19:08