东坡肉

作者： LANCANDO蓝色人参

东坡肉做法：1五花肉大块修整好汆烫去血水，然后切小块。 2砂锅底铺上姜切的大片，然后肉皮朝下摆好肉，上边铺香葱、冰糖，倒入生抽老抽。（酱油用量较一般炖肉量要大） 3砂锅上火，然后倒入陈年花雕（塔牌，古越龙山，女儿红都可以）酒量以快要没过肉就可以了。（我做一层肉差不多500-600ml就可以了） 4大火烧开后转小火，1个多小时以后要把肉翻个使肉皮朝上，再炖半个小时多。 5把肉取出摆入碗内淋上原汤再蒸半小时/::D 6开吃吧/:eat 正宗东坡肉取酱油内的咸味，我每次在给肉翻个后都少放些盐。

用料

• 五花肉 1000g
• 生抽
• 老抽
• 陈年花雕 1瓶
• 姜 1大块
• 香葱 1小把
• 冰糖

东坡肉的做法步骤

步骤 1

东坡肉做法：1五花肉大块修整好汆烫去血水，然后切小块。

步骤 2

2砂锅底铺上姜切的大片，然后肉皮朝下摆好肉，上边铺香葱、冰糖，倒入生抽老抽。（酱油用量较一般炖肉量要大）

步骤 3

3砂锅上火，然后倒入陈年花雕（塔牌，古越龙山，女儿红都可以）酒量以快要没过肉就可以了。（我做一层肉差不多500-600ml就可以了）

步骤 4

4大火烧开后转小火，1个多小时以后要把肉翻个使肉皮朝上，再炖半个小时多。

步骤 5

5把肉取出摆入碗内淋上原汤再蒸半小时/::D 6开吃吧/:eat

菜谱创建时间：2015-11-29 22:35:40