燕麦蟹粉软欧包

作者： Seasonings

用料

• 高筋面粉 150g
• 燕麦粉 150g
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15g
• 黄油 30g
• 红糖 20g
• 盐 3g
• 酵母粉 5g
• 水 150g
• 馅料：芝士碎、蟹粉 适量
• 顶料：芝士碎、香葱碎、番茄酱 适量

燕麦蟹粉软欧包的做法步骤

步骤 1

新鲜大闸蟹洗净上笼蒸10分钟。

步骤 2

螃蟹放凉后拆出蟹粉蟹肉。（比较费劲）

步骤 3

葱姜末用猪油煸炒出香味，下蟹粉，加料酒、盐、糖，炒到略干。放凉备用。

步骤 4

把所有面包配料（除黄油）拌匀，反复揉至面团光滑，加黄油，继续揉至出手套膜，醒发至两倍大。分隔面团，揉圆，擀开，在面皮上铺撒芝士碎和蟹粉。

步骤 5

卷起面皮，压实成形，放温暖湿润处二次发酵，在面包表面涂蛋黄液，在面包顶上撒芝士碎、香葱末，挤上番茄酱。

步骤 6

烤箱180℃预热后，放入面团烤20分钟既成。

步骤 7

香软的燕麦蟹粉欧包

菜谱创建时间：2015-11-29 20:42:25