炸酥肉(松板肉)

作者： 小奶叼

五花肉有的女孩子觉得太肥了，其实我喜欢肥肉炸完后的口感，棒棒的，但是考虑到朋友就用了松板肉，也就是猪颈肉啦，真的肥瘦相间刚刚好

用料

• 鸡蛋 4只
• 松板肉 500g
• 白胡椒粉 一小勺(咖啡勺)
• 花椒末 七八颗
• 黄酒 一勺
• 生姜三片 挤成汁儿
• 淀粉 一勺
• 面粉 一勺

炸酥肉(松板肉)的做法步骤

步骤 1

两包肉大约500g(其实个人更喜欢五花肉的口感)

步骤 2

切条后或则切片，放花椒末 白胡椒粉，盐，生抽(可不放)个人觉得放了生抽提鲜

步骤 3

鸡蛋，料酒，姜汁儿(初学者可以放一勺淀粉一勺面粉做)这样比较不容失败，更好挂糊

步骤 4

拌匀后腌制半小时入味儿(放了淀粉腌一会也可以让肉变嫩的)

步骤 5

大火开炸……炸成金黄色，都炸完后，中火复炸一次，炸到金黄色偏深就大功告成啦

步骤 6

大功告成

炸酥肉(松板肉)的小贴士

小孩子肯定喜欢，平时家里吃火锅也会做点酥肉！

菜谱创建时间：2015-11-29 19:26:05