软绵绵有韧性 の *北海道全麦吐司*

作者： 然啾啾

1. 手感： 软，手撕有拉丝。 2.口感： （吐司室温冷却、带有余温时）：非常软，麦香。 （放冰箱冷藏后）：嚼着不干，有韧性，微咸。 总体感觉可以，遂纪录之。

用料

• 高筋粉 282克（面粉吸水性强请减量）
• 全麦低筋粉 32-37克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋液（打散） 38克
• 纯牛奶 92克
• 雀巢淡奶油 80克
• 白砂糖 40克
• 盐 约5克
• 酵母 5克

软绵绵有韧性 の *北海道全麦吐司*的做法步骤

步骤 1

将全部材料放进面包机，揉面43分钟。

步骤 2

放于温暖湿润处发酵（约1小时）。

步骤 3

将面团分3份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

将面团分别擀平，由上往下卷起，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

步骤 5

将面团再擀平，卷起，放进吐司模具里。 继续放于温暖湿润处，二次发酵。

步骤 6

发酵至吐司模8、9分满。 烤箱预热180度。中下层，35分钟。

步骤 7

手撕开长这样哒w

步骤 8

非常软，有拉丝。

菜谱创建时间：2015-11-29 19:18:40