培根芝士派

作者： 黄小厨Angel

用料

• 派底原料
• 低筋面粉 100g
• 黄油 60g
• 蛋液 20g
• 糖粉 10g
• 奶粉 5g
• 馅料
• 洋葱粒 50g
• 黄油 10g
• 培根粒 40g
• 土豆泥 一个土豆
• 盐 4g
• 黑胡椒碎 适量
• 蛋奶液原料
• 蛋液 50g
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 100g
• 牛奶 80g
• 黑胡椒碎 适量
• 其他
• 马苏里拉奶酪粒 80g

培根芝士派的做法步骤

步骤 1

制作蛋奶液：把所有原料用手动打蛋器搅拌均匀，过筛二次

步骤 2

制作馅料：炒香洋葱粒加黄油炒匀，放入培根粒炒香后，加土豆泥和盐，黑胡椒碎拌匀

步骤 3

制作派皮：黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 4

分三次加入蛋液，继续打发至蛋液与黄油完全混合均匀

步骤 5

筛入低粉和奶粉，揉成光滑的面团，分成10份，盖上保鲜膜松弛

步骤 6

取一份放在一张保鲜膜，盖上另一张保鲜膜，擀成圆形薄皮，铺在小派盘上，压紧，去除多余派皮

步骤 7

用叉子在派皮底部叉上一些孔

步骤 8

将馅料放入面皮，倒入蛋奶液，撒上马苏里拉奶酪碎末

步骤 9

烤箱180度烤20分钟至表面金黄即可

菜谱创建时间：2015-11-29 16:59:36