甜酒酿 甜酒（面包机版）

作者： 大块头阿姨

用料

• 糯米 500克
• 甜酒曲 3克
• 凉白开 准备一大碗 待用

甜酒酿 甜酒（面包机版）的做法步骤

步骤 1

准备好500克糯米 淘洗干净

步骤 2

将淘干净的糯米浸泡12小时以上（我浸泡了一个晚上）

步骤 3

糯米浸泡好后沥干 上蒸锅 蒸30分钟左右 我垫了纱布 方便等等取出

步骤 4

将蒸好的糯米放入干净无油的容器中 待降温 等到手放上去温温的不烫手即可

步骤 5

待糯米不烫后 加一点凉开水 搅拌 把结块的糯米打散 （加水时 每次都少加一点哦 可以把糯米打散就好 这个量要把握好）

步骤 6

将甜酒曲分散加入糯米中 搅拌均匀后 装入面包机内胆

步骤 7

将搅拌均匀的糯米压平 中间转一个洞 方便发酵及观察出水量

步骤 8

将面包机内胆口 裹一层保鲜膜 起到保温以及可防止水分蒸发 然后整个放入面包机中

步骤 9

选择面包机米酒功能 由于天气比较冷 我设置了52小时 天气热的话36到46个小时也可以 每款面包机不同可能会有差 到时注意观察出水量 有香味也看到甜酒水比较多了 那就差不多了 好了之后把面包机内的甜酒酿倒入存放的容器中 加入凉开水就可以食用啦（不加点凉开水的话会很甜 尽量不要用铁的器皿 会影响口感）

步骤 10

冬天到了 来碗暖暖的酒酿也是极好的

甜酒酿 甜酒（面包机版）的小贴士

所有用到的容器都必须清洗过 保证无油哦

菜谱创建时间：2015-11-28 22:05:42