马鲛鱼羹

作者： 雾中笙悠

用料

• 马鲛鱼 一只
• 地瓜粉
• 葱
• 盐
• 味精
• 料酒

马鲛鱼羹的做法步骤

步骤 1

杀好，洗净

步骤 2

两面肉去下，骨头上的肉刮下，剩下的骨头，鱼头可另外处理，我是拿来煮酱油，或者芹菜，大蒜煮滑汤

步骤 3

开始取肉，用刀慢慢刮，直到只剩下皮

步骤 4

全部取好的肉，加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打，手势五指打开，握拳，打开，握拳，打的越久越硬，软硬根据自己的喜好

步骤 5

最后放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手，完成，不现吃，可用保鲜膜包好放冰箱冷藏，要吃取出软化一会即可

步骤 6

锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里，如果撮时会粘手，拿碗冷水放边上，扔一颗，手沾水一下，全部弄好，盖锅盖，开几开，所有鱼片都浮上就可起锅了

菜谱创建时间：2015-11-28 21:36:38