醪糟

作者： 瑞瑞的额娘

醪糟就是酒酿啦～～～

用料

• 大米 1kg
• 甜酒曲 1袋
• 温水 200g

醪糟的做法步骤

步骤 1

大米或者糯米泡一晚上，然后电饭锅蒸熟。熟米饭放到50度不烫手为标准。

步骤 2

将米饭盛入干净、无水、无油的容器。每次做醪糟，我习惯将不锈钢盆洗干净后再用开水烫一遍。保证无菌，且盆内的一点水分很容易被热气烘干。

步骤 3

将酒曲子一点点拌到米饭里，一定要拌均匀，然后用温水将散去米饭，同时将米饭压紧实一些，中间留一个小洞洞。

步骤 4

最后将剩下的一点点酒曲子粉撒在米饭表面，用保鲜膜密封后盖好盖子。将容器放在温暖的地方，一般两天就发酵好了。

醪糟的小贴士

红糖酒酿煮鸡蛋可以很好的补气血，对女性皮肤也比较好。小时候常吃奶奶做的醪糟，会拿个小勺子直接挖一勺酒酿吃非常过瘾，皮肤白估计和吃醪糟有一点关系。但关键是，想念奶奶时，就要做一些饱含奶奶味道的美食，边吃边回忆。

菜谱创建时间：2015-11-28 20:57:16