蛋煎海蛎子

作者： 阳光双宝

海蛎煎蛋是一道鲜美可口，营养价值很高的菜品。 牡蛎简介：一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。 滋补强壮 生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。 宁心安神 崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。 益胃生津 李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”它性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。 强筋健骨 《神农本草经》中记载“（生蚝）久服，强骨节，杀邪气，延年”。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齿生长。

用料

• 鸡蛋液
• 海蛎子
• 胡椒粉，少量盐，葱叶

蛋煎海蛎子的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

将淀粉和水搅匀，带入洗净、沥干的海蛎子里

步骤 3

再将海蛎子里面加入葱叶、胡椒粉，搅匀

步骤 4

平底锅放油，8分热，把海蛎子铺匀，煎透

步骤 5

海蛎子煎熟后，鸡蛋液加盐打匀，浇入海蛎子，双面煎黄即可。

菜谱创建时间：2015-11-28 17:42:59