棉花糖杯子蛋糕

作者： CuisinAid酷新怡

少油版的棉花糖杯子蛋糕，这个配方的一半量可以刚好一盘12连，（也可以刚好迷你杯24连一盘。） 首次尝试同时烤两盘杯子蛋糕，我用的是西门子烤箱，原配烤盘里放一个12连倒数第二层，烤网上放个12连从上往下数第二层。140度，热风模式 55分钟，时间到后关火焖5分钟再取出，杯子蛋糕不塌不回缩。 原配方来自福山鸭子K 我因为同时做两盘，所以量就直接翻倍了。 你们做一盘的，减半就好~

用料

• 鸡蛋 6
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 40ml
• 玉米油 40克
• 糖 120克（其中40克放入蛋糕糊里）

棉花糖杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备俩个上7cm下5cm的12连杯子蛋糕模具。（模具来自：蓝带坊 CuisinAid）

步骤 2

鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里

步骤 3

蛋黄那里先加40g糖打发至糖溶化，加入玉米油后快速搅，加入牛奶並且搅拌均匀，然后筛入面粉，用打蛋器搅拌均匀无颗粒感。

步骤 4

蛋白加入80克糖打发至十成（即提起打蛋器蛋白是竖直的）

步骤 5

记得蛋白一定要打到10分发哦！状态如图

步骤 6

先三分之一的蛋白放入蛋黃里面切拌均勻，分俩次加入剩下的蛋白切拌均匀。 入模8分满，烤箱事先预热。

步骤 7

我用的是西门子烤箱，原配烤盘里放一个12连倒数第二层，烤网上放个12连从上往下数第二层。140度，热风模式 55分钟。到时间后关掉电源焖5分钟后再取出。亲们，烘烤时间和温度自行调整喔！

步骤 8

两盘出炉 。

步骤 9

不回缩喔~~~

菜谱创建时间：2015-11-28 16:59:01