戚风蛋糕

作者： Jo_乔

喜欢看你认真忙碌的样子！喜欢看你扎着围裙，用各种天然食材，制作出许许多多让人吃下后流连忘返的美味！喜欢看你守在厨房，围着烤箱，与面粉、鸡蛋打交道…… 有过疲劳、有过压力…但从未想过放弃…这就是最真实我！

用料

• 鸡蛋 3颗
• 细砂糖 80g
• 橄榄油 30g
• 牛奶 50g
• 小麦粉 90g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖20g，蛋清中加入细砂糖60g。

步骤 2

将蛋黄打到浓稠的状态，加入食用油，搅打均匀后在加入牛奶，继续搅拌均匀，加入小麦粉搅拌成均匀的蛋黄糊。待用…

步骤 3

接下来打发蛋清，将蛋清打发到提起打蛋头，蛋白呈现尖尖状，倒扣也不会滑落。

步骤 4

将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中，搅拌的时候一定要轻、快！

步骤 5

烤箱165度预热10分钟。放入蛋糕糊，160度烤40分钟。

步骤 6

出炉后倒扣凉凉即可！

戚风蛋糕的小贴士

1.大蛋清的盆记得一定不可以有水。

菜谱创建时间：2015-11-28 13:50:00