藤椒鸡

作者： 小小酥oo

香麻爽口，下饭极品

用料

• 花椒 1小碗
• 二荆条青椒、朝天椒 各5根
• 鸡腿 2只
• 蒜 5个
• 生抽、藤椒油、盐、料酒 适量
• 生姜、葱 适量

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿、生姜、葱、料酒下锅，沸水煮10分钟

步骤 2

煮鸡腿的过程中锅盖不能揭开，要放上锅盖煮，煮10分钟后关火，不要揭锅盖，继续闷8分钟

步骤 3

闷8分钟后，鸡腿捞起，立刻放入有冰块的冰水中冷却，保持鸡肉的鲜嫩

步骤 4

将煮鸡腿的鸡汤盛一碗，等它冷却

步骤 5

鸡腿冷却后切块

步骤 6

将切好的鸡腿放入冷却的鸡汤中，然后加入生抽和藤椒油调味，自己用筷子尝尝，觉得略咸即可，不要太咸，因为等会儿炒料的时候还会加盐

步骤 7

二荆条青椒和红色朝天椒切圈，蒜切末，准备一小碗花椒（青花椒和红花椒混合）

步骤 8

热锅放油，油温8成热时放入花椒炸10秒

步骤 9

随后放入2种切好的辣椒，混炒10秒，放入一勺盐，炒5秒后关火

步骤 10

关火后加入蒜末

步骤 11

将所有调料炒均匀后淋到装鸡的碗中

步骤 12

大功告成，超级简单，非常好吃

步骤 13

色香味俱全

菜谱创建时间：2015-11-28 12:15:35