杂酱面

作者： 小小酥oo

简单，好吃，方便

用料

• 鸡蛋挂面 1把
• 猪肉末 少量
• 小葱 2根
• 独头大蒜 2个
• 酒鬼花生 10颗（超市买的）
• 甜面酱 1勺
• 熟油辣椒 1勺
• 生抽 少量
• 老抽 少量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香油（芝麻油） 少量
• 藤椒油 少量
• 盐 少量
• 蚝油 少量

杂酱面的做法步骤

步骤 1

用料一览，蒜葱都切细，如图所示

步骤 2

用料一览，藤椒油及蚝油

步骤 3

自家熟的辣椒油，超市里也有卖现成的熟油辣椒

步骤 4

碗里放入香油，辣椒油，盐，生抽，老抽，藤椒油，蚝油作为底料。根据自己的口味调整咸淡度

步骤 5

热锅放油，8成热时，放蒜末炒两下后盛入小碗中备用

步骤 6

蒜末盛出后，剩下的油留在锅里，如果觉得不够，再加一些油下去，放入猪肉末，郫县豆瓣酱，甜面酱炒，直到把肉末炒熟，关火。

步骤 7

将面放入清水中煮熟后捞起，放入之前已做好的底料碗中拌好，拌好后尝一尝，可根据自己的味觉习惯做调整

步骤 8

花生用擀面杖研成碎

步骤 9

将拌好的面上放碎花生粒，炒熟的蒜末，锅里炒好的肉末绍子，切好的葱花，大功告成。

菜谱创建时间：2015-11-21 11:01:21