黄金椰蓉酥饼

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自肥小菇 ▷▷ 因为这款饼干的黄油含量高，经过烘烤受热，会从圆球形变成小饼形状，于是乎，改名为黄金椰蓉酥饼。主要成分为黄油和椰蓉，相对而言，低粉和奶粉的比例较低。口感酥脆，椰香四溢，还透着浓浓奶香。烘烤完之后，颜色还会再加深一些，如果观察到颜色已经差不多，就不要再烤了，免得冷却之后发现颜色过深。

用料

• 黄油 80g
• 椰蓉 160g
• 低筋面粉 55g
• 蛋黄 2个
• 奶粉 20g
• 细糖粉 60g

黄金椰蓉酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，用打蛋器打发至体积膨大，加入细糖粉，继续打发均匀。

步骤 2

蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，前一次打发均匀再加入第二次。

步骤 3

加入低筋面粉、椰蓉、奶粉，椰蓉可以先留一部分，视面团的干湿情况而定。

步骤 4

将材料均匀混合成椰蓉团。

步骤 5

取15g搓成小圆球。

步骤 6

取少许椰蓉，将小圆球放入滚上椰蓉。

步骤 7

将小球排好放入烤盘。

步骤 8

放入上火170℃下火150℃预热好的烤箱，中层烤制12分钟。

步骤 9

待饼干变至金黄色即可。

黄金椰蓉酥饼的小贴士

1. 椰蓉面团不易过干，过干表面不易粘上椰蓉碎，吃起来口感也很干，也不易过湿，过湿会很沾手难以操作，烘烤时多余的黄油会渗出，如果太湿，可以再加些椰蓉。最佳情况为取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，在干椰蓉碎上滚一圈能很容易裹上椰蓉碎，可以根据具体的干湿度情况增加或减少椰蓉量。 2. 做饼干的细糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香浓。

菜谱创建时间：2015-11-27 19:49:32