全麦南瓜红豆餐包

作者： 潇湘妃子-7

用料

• 高筋面粉 205克
• 全麦面粉 35克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 70克
• 南瓜泥 70克
• 蛋液 25克
• 黄油 25克
• 红豆 50克

全麦南瓜红豆餐包的做法步骤

步骤 1

1、除黄油以外的所有材料混合在一起，揉面至扩展阶段，面团光滑。 加入黄油继续揉面至扩展阶段，能拉出比较薄的手套膜。 将面团滚圆，放入发酵箱进行第一次发酵。（如果没有发酵箱，请在面团上 面盖一层保鲜膜，室温发酵）

步骤 2

2、发酵箱大概发酵45分钟，如果是室温发酵估计要90分钟。怎么判断一发是否成功呢？用食指粘一下干的面粉，戳进面团，如果能够把手顺利取出，不黏住面团，就表示一发成功。

步骤 3

3、均匀分割成8份，每份60克左右，滚圆，盖上保鲜膜（防止面团变干），静置让面团松弛15分钟。（原谅我一边拍照一边滚面团，哈哈哈，看起来不够圆）

步骤 4

4、拿出一个面团，正面朝上，用擀面杖擀成薄片。

步骤 5

5、将面团翻面，放入红豆。（翻面是因为正面比较光滑）

步骤 6

6、将红豆包好，收口朝下，搓圆。

步骤 7

7、用白线将面团绑住，交叉4道，将面团分成8份。二发和烘烤时候面团都要膨胀，所以要松一些。为了让棉线从烤好的面包上面取下来，用前在线上抹一点黄油。

步骤 8

8、全部绑好之后，放入发酵箱进行第二次发酵，大概30-45分钟。

步骤 9

9、烤箱预热180度，然后放进去烤15分钟，出炉。

步骤 10

10、放凉以后，把白线拆除掉，然后用饼干棍掰断插在中间做南瓜蒂。（我超市买的百醇的饼干棍，O(∩_∩)O哈哈哈~

步骤 11

是不是挺可爱，挺逼真的呀，(*^__^*) 嘻嘻……

步骤 12

里面加了红豆，香甜可口哦！

菜谱创建时间：2015-11-27 17:30:34