全透明水晶棒棒糖(简约版)

作者： 莉露姆的dream

最近特别爱水晶棒棒糖！于是自己发挥想象，捣鼓了这个。甜点都是需要分量配比的，这款棒棒糖完全不用，很随意，且成功率高，一点也不粘。希望大家喜欢！

用料

• 珊瑚糖 随意
• 各种糖片糖珠 若干

全透明水晶棒棒糖(简约版)的做法步骤

步骤 1

首先需要一个熬糖的小锅，最好专用，一般的奶锅太大不好控制，倒入珊瑚糖（不加水！不加水！），放电磁炉熬制（500w），一边熬制一边搅动，使珊瑚糖受热均匀。

步骤 2

搅拌过程注意观察，白色的珊瑚糖全部溶解，不见白色颗粒，糖液变透明就可以了。把锅拿下来，放置一会（不要搅动），直到气泡消失。

步骤 3

将糖液倒入波板糖模具，转圈倒入，使糖液平铺均匀，静置一会待气泡消失。

步骤 4

待糖稍微凝固，洒入糖片或糖珠（多少可根据自己的喜好），插入纸棍（不要插太深，不然不好看了）。

步骤 5

把糖液倒满模具。如果糖凝固了就放炉子上加热一下，一定小火。倒糖液的时候，纸棍会有点上浮，需要压一压，糖一定要把纸棍盖住。静置等糖冷却（不要放冰箱！）

步骤 6

等到糖的温度到20多度，不烫手就可以出模了。出模后需要用喷枪烧糖（没有喷枪的小伙伴可以用打火机，打火机也没有只能放炉子上了……），把糖表层的小气泡烧掉，别忘了侧面，你会发现你的糖变晶晶亮！

步骤 7

放平盘子里冷却后装袋。

全透明水晶棒棒糖(简约版)的小贴士

1.珊瑚糖多少根据自己模具的大小，但是一次不要熬太多，首先不好操作，而且反复熬也会使糖发黄。 2.最好电磁炉熬制，明火我没有试过，无法提供火力和温度数据哦。 3.熬糖注意搅拌，防止局部温度过高。 4.一定一定等糖足够冷了再出模具！！不然出来就变形了！！ 5.不要用杯子等，直立放置刚出模具的糖，会变形！ 6.一定一定要用火烧！晶晶亮就是这么出来的！！不信试试，档次真的差很多呢！！ 7.做好了要及时装袋，防止受潮，室温储存即可，不要放冰箱。

菜谱创建时间：2015-11-27 11:51:51