日式咖喱牛肉飯 カレーライス

作者： 六個六

家里人常常有加班，日式咖喱飯很适合他們下班回來吃，煮好一鍋，弄燒就可以了，我家阿福喜歡吃牛肉，所以常做的搭配就是牛，其次就是鷄腿，再搭个青菜和牛油蒜香包，完美！哈哈

用料

• 大洋蔥 2個
• 紅蘿卜 3個
• 馬鈴薯 2個
• 口蘑 8個
• 牛肉 900g
• 蘋果（加納果） 1個
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 面粉 2大匙
• 油 2大匙
• 牛油 2大匙
• 蒜頭 2瓣
• 薑（切碎） 2.5cm
• 咖喱粉 1大匙
• 番茄醬 2大匙
• 紅酒 1杯
• 牛肉湯（或者水） 8杯
• 月桂葉 2片
• 咖喱醬（磚） 200-240g
• 牛奶 2大匙
• 喼汁 1大匙

日式咖喱牛肉飯 カレーライス的做法步骤

步骤 1

洋蔥切薄片，紅蘿卜滾刀切，馬鈴薯切塊，泡水15分鈡，口蘑切片

步骤 2

牛肉切成3×3立方體，撒鹽和黑椒，再裹上面粉

步骤 3

油和牛油各一大匙，半煎炸牛肉粒

步骤 4

用個高身大鍋，加油和牛油各一大匙，倒入洋蔥，讓洋蔥均勻沾上油，10分鐘后加鹽，繼續炒至透明

步骤 5

加入蒜頭，薑，咖喱粉，蕃茄醬，炒2分鐘

步骤 6

加牛肉和酒，讓酒精揮發一下

步骤 7

加馬鈴薯，紅蘿卜，口蘑，牛肉湯，蓋過材料，大火煮滾

步骤 8

撇去浮糜，加入月桂葉，關蓋留縫，直到馬鈴薯變軟

步骤 9

加入咖喱磚，如果醬汁太厚，可适當加水稀釋，再加入牛奶，喼汁和苹果，直到咖喱再變濃稠

步骤 10

將煮好的青菜，蒜香包拿出來，珍珠米飯淋上咖喱，完美！哈哈，開動吧！

日式咖喱牛肉飯 カレーライス的小贴士

a. 馬鈴薯看個人選擇哪個品种，我喜歡baby potatos，淀粉含量很高，就泡久一點，不然沒燉多久，醬汁就開始很稠 b. 牛肉裹粉半煎炸後沒那麽容易碎掉 c. 牛肉湯可以自己熬或者買鑵頭的，也可以換成水，當然味道就會淡一點點 d. 不加月桂葉也沒關繫 e. 喼汁大概是大家説的辣醬油吧，我用的是李派林，從我爸教做飯開始就只懂用這個 f. 蘋果其實用紅富士的比較甜，最近沒怎么看到，就換成加納了，如果是選紅富士用1/4個就可以了 g. 爲什麼要給鍋蓋留縫，是因爲我用的是鐵鍋，蓋子太重，完全蓋到光，醬汁也會很快稠，大家就看著自己的鍋，靈活処理

菜谱创建时间：2015-11-26 22:59:31