PH杏仁瓦片【详细步骤减糖版】

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自默默扒猪皮 ▷▷ 参考分量：23片

用料

• 杏仁片 125g
• 蛋白 40g
• 细糖粉 35g
• 黄油 15g
• 低筋面粉 10g
• 香草精 少许
• 盐 0.5g

PH杏仁瓦片【详细步骤减糖版】的做法步骤

步骤 1

将蛋白、细糖粉、盐、香草精混合。

步骤 2

一开始会有很明显的白色颗粒状，用刮刀一个个压散，拌成如图所示的无明显悬浊液。

步骤 3

加入融化成液态的黄油。

步骤 4

倒入杏仁片。

步骤 5

拌匀至每颗杏仁片都裹上蛋清糊。盖上保鲜膜，常温静置1小时。（拌杏仁片温柔一些，很容易碎，碎一点没关系，都碎就不好看了）

步骤 6

1小时后，筛入低筋面粉。

步骤 7

再次轻柔、充分翻拌均匀，继续盖好保鲜膜，静置半小时。

步骤 8

半小时后，用刮刀在垫了油纸的烤盘上摊上杏仁面糊，尽量薄一些。

步骤 9

放入上下火160℃预热好的烤箱，中层烤制8～10分钟。时间要根据瓦片的厚薄自行进行调整。

菜谱创建时间：2015-11-26 19:39:56