海绵纸杯蛋糕

作者： 宇妈厨房

我的烤箱是美的38L，相对容量还可以，一次可以烤20杯。 海绵蛋糕的做法和手法。 昨天做的过程未拍图。下次拍图上传。 如果你的烤箱小，可以减量操作。

用料

• 鸡 蛋 6个
• 白 糖 120克
• 蛋糕粉 160克
• 色拉油 60克
• 白 醋 3-5滴（去蛋腥味）
• 芝 麻 少量（表面用）

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆里加入全部白糖。 隔温水搅打至白糖溶化（水温35度左右不烫手为宜）

步骤 2

电动打蛋器全程高速搅打。 提起打蛋器面糊有明显纹路。

步骤 3

蛋糕粉 分次筛入蛋黄糊中。 请一定分次加入面粉，不要一次性加入，并且一定要过筛。 混合面粉用切拌手法（就像平时炒菜那样）

步骤 4

牛奶加色拉油混合均匀，加入少量面糊混合均匀，再慢慢加入刚刚混合好的面糊中。

步骤 5

裱花袋装入混合好的面糊，加入纸杯中。9分满为宜。表面放上芝麻。

步骤 6

因为我没有模具，所以用了一套二的方法（纸杯套纸膜） 白色小纸杯下次还可以再次利用

步骤 7

放入烤箱，150度20-25分钟左右。中途注意观察上色情况。 每家烤箱温度不一样，按自家烤箱调整。

步骤 8

成品

步骤 9

内部组织

步骤 10

成品

海绵纸杯蛋糕的小贴士

看了泳歌做蛋糕杯我也心动了起来。 要看原方请移步这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100598806/ 我按自己平时做蛋糕的习惯，方子稍作调整减糖减油。

菜谱创建时间：2015-11-26 09:50:24