超简单香菇牛肉酱

作者： hermit-homimi

材料简洁，做法简单，是面饭的最佳伴侣。

用料

• 绞牛肉 500g
• 洋葱 一个
• 干香菇 10多
• 姜蓉 20g
• 调料
• 老抽 适量，提色用
• 大酱/黄豆酱 比较咸，这次我大概用了两调羹
• 甜面酱 和大酱1:1比例
• 糖 少许
• 油 多

超简单香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

绞牛肉买的超市现成的，干香菇提前一天泡发或者提前十五分钟热水快速泡发。洋葱，香菇料理机打碎备用。

步骤 2

倒入较多的油，大火烧热后，倒入牛肉和姜末，划散炒至牛肉变色，铲出牛肉，油继续留锅里。

步骤 3

加入香菇末，单独炒至出香味，盛出。

步骤 4

大火热油爆香洋葱末，翻炒一阵后，中火让其在锅内油爆变软，偶尔翻动即可。

步骤 5

把牛肉和香菇倒入锅中，加入老抽，大酱和甜面酱及少量的水，翻拌均匀，中大火让其闷煮收汁。

步骤 6

如图收汁收到锅内只有油和酱时，试味，咸了加糖，淡了加盐，总之调到自己喜欢的口味就好。

步骤 7

放凉后装瓶放冰箱，油封得好的话大概放一两个礼拜是没问题的。

菜谱创建时间：2015-11-26 03:23:12