风吹肉

作者： 栀子花开^O^

立冬，又到做风吹肉的时候了。 此次，边做边上菜谱，直到端上桌。

用料

• 带皮五花肉。
• 粗盐、乡下谷酒(糯米酒)。
• 桂皮、桔皮、八角、香叶和姜磨成粉。

风吹肉的做法步骤

步骤 1

桂皮等调料，用料理机磨成粉。

步骤 2

选用带皮精五花肉。

步骤 3

先抹粗盐，再抹酒。

步骤 4

再抹调料粉，多按摩入味。

步骤 5

全部调料粉倒入，每隔半天按摩翻身，无需入冰箱，大约2到7天。

步骤 6

已腌七天了，挂在背阳处吹风～～～ 继续更新中……*^_^*

风吹肉的小贴士

1、一定用粗盐和乡下谷酒(或甜酒)，否则味道不同。 2、桔皮多放一些。 3、北方室温高，注意别变质。

菜谱创建时间：2015-11-26 00:07:20