鸡蛋葱油饼

作者： 付小白

以前做这款油饼都是手揉面，现在把它的用量算出来，以后就可以用面包机和面了。刚出锅的葱香鸡蛋饼外焦里嫩，馅里加了香葱和香菜，提升了饼的香味和鲜味～老公和女儿最爱吃这个鸡蛋饼，每次都吃到撑

用料

• 普通面粉 600g
• 凉开水 400g
• 盐，熟油，葱，香菜 少许

鸡蛋葱油饼的做法步骤

步骤 1

把水和面揉至表面光滑状态，表面盖湿布醒30分钟。

步骤 2

醒面的空隙我们准备好香菜和香葱，切碎备用。

步骤 3

把面团擀成约0.8厘米厚的圆饼，依次撒上盐、花椒粉、熟油、香菜，香葱。

步骤 4

把饼卷起来并捏好四周不要漏油。

步骤 5

揪出大小一样的面团5份，两边封口捏死。

步骤 6

擀成圆饼后，油热下锅，两边煎下后中间鼓起后捞出。

步骤 7

在饼的一边划个口，把鸡蛋打散倒进去，然后放进平底锅中火两面煎至焦黄。

步骤 8

出锅后切开放入小筐内，这样可以保持饼皮的酥脆！

鸡蛋葱油饼的小贴士

1、面团不要硬，否者皮没有那么大的延展性，煎的时候不容易鼓肚。 2、煎饼的时候一定要先中大火，加入鸡蛋后再小火。

菜谱创建时间：2015-11-25 22:57:01