韩国泡菜辣白菜

作者： 投食老公的第N天

吃过的朋友都说跟韩国料理店的一样，同事说比店里的还好吃。第一次写方子没有拍太多照片，其实做了很多次，但是没有一次记得拍照大家一定要见谅，好在并不复杂，这唯一一张还是上次跟老妈的腌萝卜的合影。比较唠叨，耐心看完的一定是真爱！

用料

• 大白菜 1颗
• 大蒜 半个
• 南瓜 半个
• 盐 适量
• 糖 一勺
• 韩式辣椒酱（无油） 适量
• 洋葱 半个
• 番茄 一个
• 苹果 小个一个

韩国泡菜辣白菜的做法步骤

步骤 1

南瓜外表洗净切块入烤箱，180度40分钟。烤箱温度有差异，请自行调节

步骤 2

大白菜洗净，通常我会从根部切，四分之一大小即可。同时准备一个干净无油的盆。

步骤 3

白菜入盆，加入大量盐先腌出水，根部多抹一点

步骤 4

将苹果，大蒜，洋葱，糖以及烤好的南瓜，辣椒酱全部放入料理机打成酱。辣椒酱可以多放一点，通常一大盒我最多用两次。

步骤 5

把打好的酱抹在用盐腌过的白菜上面，每片叶子都要抹，根部依旧是要多抹一点。夏天一般三天就够了，现在冬季需要一个星期。但从营养学角度来说，这类腌制品应在半个月以上食用比较好。自己酌情定吧。

韩国泡菜辣白菜的小贴士

1.零失败的秘诀是全程无油跟高度白酒，有油的话会起酸败反应的，如果觉得不香，吃的时候取出来淋点香油什么的拌一下吃，但全程千万保证没有一点油！ 2.关于这个辣椒酱我想唠叨一下的就是，也一定要选无油的！喜欢韩式口味的可以选韩式辣椒酱，超市都有，1/3颗大白菜我一般选小盒的1/2～3/4盒。如果喜欢中式一点的可以选剁辣椒，味道也不错。不管哪种一定记得看配方，里面一定不能有油！

菜谱创建时间：2015-11-25 22:48:11