面包材料除黄油外所有材料放入面包桶,揉面15分钟;
形成光滑面团后,加入黄油继续揉面程序15分钟;
至完全扩展,能拉出大片结实薄膜;
滚圆后放入面团体积两倍以上大的容器中发酵45-60分钟至两倍大;
戳洞不回缩不塌陷;
去除发酵好的面团排气滚圆,密封盒中松弛15分钟;
用擀面杖擀开成长方形的大面片;
翻面后均匀的铺满各类干果靠近自己的一端空出来不放;
自上而下卷起;
均匀受力,使整个卷形成圆柱形;
收口处捏紧;
轻轻的从中间向两边搓开,成约70厘米的长条状;
从中间纵向切开,果仁会散落出来,不用担心,捡回去就好;
两条拧在一起,形成两股麻花辫;
用手自上而下压扁,放上蛋糕粒,从一端卷起;
盘成螺旋状,最后的收尾压在下面;
整成椭圆形放入350g吐司模子;
加盖后烤箱170度40分钟,出炉后立即脱模晾凉。
蛋糕做法链接:http://m.weibo.cn/1661501883/3910315059803718?uicode=10000002&mid=3910315059803718&luicode=10000011&_status_id=3910315059803718&lfid=2304131661501883_-_WEIBO_SECOND_PROFILE_WEIBO&sourcetype=page&lcardid=