下饭肉菜-梅干菜豆腐蒸肉

作者： 经过苏美女神身边

这个菜有肉有豆腐，营养上不会太单一，又有梅干菜的味道添彩，既增加了肉香又提高了汤汁的鲜。

用料

• 偏肥些的五花肉 >500g喜欢吃肉的可增加
• 小葱白或大葱段 五六段
• 姜切段蒜压扁横竖切碎 适量多少均可
• 盒装嫩豆腐 一盒
• 梅干菜 松松抓一把，多少也问一题不大

下饭肉菜-梅干菜豆腐蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冰箱冷冻下好切，去皮后切1或1.5厘米左右宽的长方体，皮单独切小片一边待用。

步骤 2

姜蒜切好待用

步骤 3

盒豆腐倒平盘中拦腰一刀再横竖切变小块

步骤 4

大火锅烧热不加油直接放肉熬，转小火(不会焦)。就像熬猪油一样，中间可翻转

步骤 5

煎差不多锅内会出较多油，倒出一些留少许放入葱、蒜姜猪皮少许免洗梅干菜同煎好的肉同炒，加老抽少许（加多太黑）、生抽、盐炒均匀。

步骤 6

加料酒、一些水。继续小炒一会儿(汤汁多点，尽量偏咸没关系)。关火

步骤 7

取一个大碗，将之前切好的豆腐铺底，浇上炒好的梅菜肉，再淋些生抽上锅蒸15分钟左右即可出锅(因为之前汤汁偏咸因此加入豆腐蒸不必再加盐)。绝对肉香满满，好吃得不行！

下饭肉菜-梅干菜豆腐蒸肉的小贴士

1：梅干菜买免洗的好，没有砂子而且也少梗。 2：肉煎的时间长短随个人口味，煎久了肉会硬些。 3：多出的猪油可放一边炒素菜，一举两得。

菜谱创建时间：2015-11-23 19:24:34