自制肉松

作者： 松蕈

身边有喜欢肉松蛋卷的小伙伴，买肉松价格太贵，就自己动手做了。

用料

• 猪肉 750g
• 花椒，大料，香叶，桂皮，糖，盐，料酒 适量

自制肉松的做法步骤

步骤 1

肉，必须是全瘦的，看有的介绍是猪腿精肉，反正我买的是全瘦的，另外要筋少的，好处理。来家洗净，去筋膜，切块（吃条状肉松切长点，给孩子吃切小点）。

步骤 2

锅里填水，水开放入，煮一会儿捞出。锅重新装水，烧开放肉，加花椒，大料，香叶，桂皮，姜片，盐，糖，一小勺料酒。其实就和家里炖肉一样。

步骤 3

烧开后倒入电压力锅里，肉档。煮好把肉放进搅碎机搅碎，喜欢条状用手撕一下就行。锅里不放油小火烘干倒进肉碎，慢慢翻炒，开始会粘锅底，那是因为有水分，过一会就好了。炒的时候尝下味道，依自己再喜欢添加糖，盐。觉得干爽了口感差不多就停火放凉，装在容器里就可以了。

自制肉松的小贴士

1,炒的时候控制好火，不要大了，糊锅底就废了。 2,肉全瘦是主要的。 3,调料的量我就是根据自家口味来的，自己做要根据自己口味控制。 4,松软度一个是肉开始做的时候是不是够烂，另外就是炒制的时候控制，不要追求金黄色，自己适合就好。

菜谱创建时间：2015-11-23 17:29:39