马芬杯蔬菜蛋饼

作者： 漫解花语

一款低脂营养偏西式的鸡蛋饼，既有维生素和膳食纤维，又有优质蛋白质，再配上一点主食和一杯果汁，算得上一顿高质量的营养早餐，^_^

用料

• 菠菜 一把
• 口蘑 80克
• 鸡胸肉 120克
• 鸡蛋 5个
• 红椒 半个
• 橄榄油 5克

马芬杯蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉入开水煮熟（肉色发白且用筷子轻轻扎透即可）。

步骤 2

菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。红椒切片。

步骤 3

菠菜入热水焯一下（主要是为了去除草酸）。

步骤 4

鸡蛋磕破，加少许盐和胡椒粉，快速拌匀。

步骤 5

平底锅里倒入少许油，油热后先下口蘑，炒到微软后，倒入菠菜和红椒，炒软。

步骤 6

马芬烤盘内抹一层油，鸡胸肉用手撕碎，放入马芬烤盘内。

步骤 7

然后把炒好的菜夹进去，再用勺子把蛋液浇进去。烤箱180度预热，烤制15-20分钟即可（根据马芬烤盘大小和烤箱而定）。

步骤 8

成品图~

步骤 9

成品图~

步骤 10

搭配一份主食、一杯果汁，算得上一顿高质量营养早餐啦，^_^

步骤 11

美味营养早餐~

马芬杯蔬菜蛋饼的小贴士

1、这道菜也可以用虾仁来做，也很好吃；蔬菜可以根据个人口味自主选择。 2、也可以用马芬纸杯、烤碗来做这道营养早餐。 3、因为鸡蛋里添加了盐，所以这道菜我没有额外放盐，如果您的口味比较重，可以在炒蔬菜的时候适量添加一些盐进去。

菜谱创建时间：2015-11-23 09:08:04