福州家常荔枝肉

作者： 海风_jolly

福州人大多喜欢吃酸甜的味道，这道酸酸甜甜的荔枝肉正好符合了咱大虎玖人的口味。试着写了一下做法，用量都是估计着放的没有很准确的数字。大家将就着看吧。。。

用料

• 瘦肉 一块
• 土豆 中等大小的一个
• 葱 少许
• 蒜头 少许
• 细地瓜粉 少许
• 其他调味料 少许

福州家常荔枝肉的做法步骤

步骤 1

将瘦肉，土豆洗净去皮，切成能一口吞下的大小。葱切小段，蒜头切米，备用

步骤 2

将瘦肉，土豆块加细地瓜粉，水，少许盐，少许油抓匀

步骤 3

油锅烧至7成热时将2中的材料下锅，炸至微微浮起即可捞出。沥干油，备用（先炸土豆，捞出后再继续炸瘦肉）

步骤 4

将糖，醋，酱油按3:3:1调好备用

步骤 5

油锅洗净，加少许油，加热。放入蒜米，葱头炒香。将4中调好的酱汁倒入，搅动至糖化开即可

步骤 6

少许地瓜粉加水化开，加入5中加热至半糊状

步骤 7

将3中的半成品倒入锅中，翻炒几下，使芡汁均匀的挂在上面即可出锅

步骤 8

出锅后撒上葱花装饰，大功告成

福州家常荔枝肉的小贴士

1.土豆切块后要先过水洗一遍，然后泡在水里备用，防止变色 2.最后勾芡的时候动作一定要快。这一步花的时间太长的话容易时外皮变软，达不到外酥里嫩的效果 3.酱汁比例可以按各人的口味调整，喜欢酸的就加大醋的比例，喜欢甜的就加大糖的比例即可

菜谱创建时间：2015-11-22 18:50:56