自制周黑鸭

作者： 小丶茶花

个人超级爱吃周黑鸭，但是我们这里没有店铺，而且周黑鸭还贵贵哒，哈哈，琢磨的配方我觉得味道还是蛮还原哒，只要备好料很简单

用料

• 鸭翅 两斤量少调料减半
• 花椒 10g
• 麻椒 3g
• 孜然 5g
• 干辣椒 10g
• 桂皮 2片
• 八角 4个
• 生姜 15g
• 料酒 50g
• 生抽 50g
• 老抽 50g
• 冰糖 50g
• 白酒 50g

自制周黑鸭的做法步骤

步骤 1

1.将鸭翅洗净焯水 2.把所有调味料放进锅里煮一会，这样味道会更快进到汤汁里，觉得汤料少的话可以加50g左右的水 3.我用的是高压锅哦，做的非常快也很方便。放入鸭翅后盖上锅盖，高压锅上汽后煮3分钟，关火放气，放气的过程也是在闷肉哦，然后打开锅盖把肉肉翻面继续盖锅盖煮3分钟，关火放气，最后打开锅盖再继续煮一会翻动肉肉收收汁，就可以出锅啦。

步骤 2

最后我用锅里剩下的汤汁卤了藕片，最后越卤越辣，超级好吃

菜谱创建时间：2015-11-22 15:37:42