巧克力苦咖啡冰淇淋

作者： 过于傲娇就是欠削

◁◁ 此配方来自潶铯芼衣 ▷▷

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 70g
• 甘蒂牧场牛奶 150g
• 总统淡奶油 120g
• 梵豪登巧克力 45g
• 好时可可粉 30ml
• 鸟窝特浓即溶咖啡粉 15ml
• 甘露咖啡力娇酒 15ml

巧克力苦咖啡冰淇淋的做法步骤

步骤 1

可可粉、咖啡粉混合放入大碗备用。

步骤 2

细砂糖分3次加入蛋黄，用手抽打发至糖融化，蛋黄颜色发白。

步骤 3

牛奶加热至接近沸腾状态，锅边上起泡泡就差不多了，离火。

步骤 4

把巧克力碎放进牛奶，利用余温融化。

步骤 5

把融化好的巧克力牛奶，少量多次加入蛋黄中，搅打均匀。也可以把加热好的牛奶少量多次加入蛋黄中，再把混合好的蛋黄奶液重新倒回锅中加热至粘稠，再关火，加入巧克力融化。

步骤 6

混合好的蛋奶液倒入可可咖啡粉的碗中，搅拌均匀，过筛后加入咖啡酒，混合均匀后，放入冰箱冷藏。

步骤 7

将淡奶油打至7分发，再倒入冷藏好的巧克力咖啡奶液中，电动打蛋器低速搅打10秒左右打匀，容器盖好盖子，放入冰箱冷冻5～6小时左右。期间不需要搅拌，啥都不用做，等吃就行！

菜谱创建时间：2015-11-22 08:55:38