配料全部和鸡扒伴一起,记得做个按摩哦。(腌制30分钟)红糖可以多加点(三只鸡腿我加了两汤勺满的红糖)
大火热油后下鸡扒,肉一面先放。煎一会后转中火。
看到鸡腿侧肉色变白超过中线后,翻面煎有皮的一面。通常煎一会后,鸡油都被逼出来了。
皮一面到白色线和肉面白线都相接后,是肉质最嫩的时候。再翻过来煎一下,完美!皮也煎香了!