口蘑芝士蒜蓉烤大虾

作者： 六横俩竖要变身成百吃不胖宋小瘦

以前在下厨房里学到的芝士蒜蓉虾，自己改良了一下，大获好评！推荐给其它吃友们。

用料

• 大虾
• 蒜
• 黄油
• 马苏芝士
• 口蘑
• 香葱
• 烤箱
• 盐

口蘑芝士蒜蓉烤大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，去虾线，开背

步骤 2

蒜切成颗粒，越细越好，化黄油

步骤 3

口蘑切成片，厚度适中，太薄容易散，太厚不吃味

步骤 4

将切好的蒜放入化开的黄油中，同时在里面撒入适量的盐，如果选择的是无盐黄油可以稍微多来一点点，总体不要过咸

步骤 5

将烤盘上包好锡纸，卫生好清理，如果有锡纸盘也可以，将口蘑均匀码放在锡纸上一层，均匀的一个挨一个码放，表面撒上一点点盐，为了能让口蘑出汤，不撒也无事

步骤 6

将开好背的虾也放在平菇上一层（这之后的步骤都可以参考下厨房里其他的芝士烤大虾），开好的背冲上，根据烤盘形状码放大虾，尽可能挨着码，大虾精华不浪费

步骤 7

在大虾上撒上黄油大蒜颗粒盐的综合体，浓稠适度，主要撒在虾肉上，虾头虾尾不用管了

步骤 8

继续在最上面撒芝士粒（条），一定是马苏芝士，别是片的芝士，完全不对味，舍得放就多放，拉丝效果好，撒放位置依旧是虾肉上。虾头和虾尾不撒

步骤 9

把香葱切小细段，点缀的撒在芝士上，分散一些

步骤 10

进烤箱，无需预热，大概15分钟，200度左右，因为每个烤箱不同，大概15分钟观察芝士是否化开，虾肉虾尾是否变红，由于口蘑会出汤所以能不能看见水往外冒是判定成熟依据，在香葱烤黑之前出烤箱

步骤 11

芝士融化在虾间，虾油被口蘑吸收，混合着黄油和芝士拉丝的口蘑和大虾，可以吃啦！

口蘑芝士蒜蓉烤大虾的小贴士

因为口蘑+大虾+芝士+香葱会摞起来比较高所以需要一个后一些的烤盘或锡纸盒，避免精华留出去。也可以在周围摆上几小颗西兰花，味道应该也不错。烤的时间不宜过久，蒜和香葱糊了的话会导致味道奇怪。烤箱预热不预热看情况，影响不大

菜谱创建时间：2015-11-21 10:34:00