咸酥芝麻曲奇，减油版

作者： Kiki Xuan

本来想做小熊曲奇，想用咖啡粉代替巧克力，但是颜色太浅了，就直接做了这款混搭曲奇，方子很简单，我还特意把油减少了好多，就是不想太肥，但是一点都不影响口感，很酥的！

用料

• 黄油 100克
• 色拉油 20ml
• 鸡蛋 1只
• 低筋面粉 260克
• 细砂糖 70克
• 芝麻 若干
• 盐 5克

咸酥芝麻曲奇，减油版的做法步骤

步骤 1

黄油室内融化，用手指按下去软了就可以了，千万不要变成水那般的油。这次不用打蛋机，直接手动把糖分三次加入黄油，搅拌均匀，尽量让糖融化。然后再加入全蛋液，继续搅拌均匀。最后加入色拉油，继续搅拌均匀。

步骤 2

把面粉过筛倒入第一部的液体，再加上盐，全部搅拌均匀。

步骤 3

烤箱预热170度，20分钟。趁这段时间，把混合好的面弄成一长条，用油纸包着放入冷藏室，20分钟左右。硬了就好。

步骤 4

最后拿出来切成一片片，尽量均匀，那就不会颜色不均匀了。然后在表面上撒上芝麻。有芝麻和没芝麻相差蛮远的，有芝麻会香很多。然后170度15-20分钟。烤好了一定要放在通风处晾着，等到凉了，就是最好吃了。很酥！

咸酥芝麻曲奇，减油版的小贴士

黄油这次是不用打发的，我也是第一次尝试，但是很理想，很酥很细腻的。只用手动打蛋器搅拌就好了。 黄油越多越酥，但是我一直不想用那么多油，所以比例也是测试出来的，感觉还不错，很细腻很酥。甜度还可以，喜欢甜的可以多加一点糖，我口味比较清淡了。

菜谱创建时间：2015-11-20 22:30:57