在家做豆花的新技能【豆花肉片】，香出一汪口水

作者： _九_儿

初次在家做豆花儿，好多步骤都是大神指导下完成的。做豆花的过程简直太神奇了，最后红艳艳的一碗，口水都流了一地~(～￣▽￣)～

用料

• 猪肉 250g
• 黑豆 200g
• 红99火锅底料 100g
• 干辣椒 20g
• 葱姜蒜 60g

在家做豆花的新技能【豆花肉片】，香出一汪口水的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末备好；

步骤 2

猪肉切大片（据说这样吃起来更过瘾），用的夹子肉，俗称眉毛肉，越煮越好吃，不会老很入味的肉。

步骤 3

提前一天泡好的黑豆打成豆浆，过滤后上锅煮，一定要煮开了才能喝，生豆浆有毒的。

步骤 4

神奇的东西出场了，当当当当——盐卤。大神说菜市场有卖，《《《有毒》》》，买来时是白色晶体，放太阳底下就会化成水，和豆浆在一起会产生神奇的化学反应。

步骤 5

一小勺盐水兑半碗水。豆浆烧开之后关火，将盐卤用汤勺慢慢倒进锅里，当盐卤接触豆浆就会发生反应，起花，这个时候就不要用勺子在锅内乱搞了~不然影响凝结就是你的错！

步骤 6

用“小骚鸡”轻轻压，将豆花往锅中间赶，这个过程很有趣，豆花慢慢就变紧实了。但一定要轻，慢慢来，有点儿耐心。

步骤 7

另一边，用开水将肉片滑好；

步骤 8

豆花做好，开始炒红九九底料待化开；

步骤 9

然后依次加水、放豆花、放肉片；

步骤 10

略煮入味儿后出锅，撒上辣椒，另起锅热油淋在辣椒上，滋滋~好香！

在家做豆花的新技能【豆花肉片】，香出一汪口水的小贴士

煮豆浆时要连续煮开三次，即煮开后参点儿冷水再煮，煮开后再参水，连续三次。

菜谱创建时间：2015-11-20 15:54:08