美味鸡胸肉干丝（改良版）

作者： 健身厨男

我之前发过同款肉干丝食谱获得了广受好评，而这次进一步做了改良，用精确的调料配比、烤制时间调整，使成品效果更加出色，还有集合了烤箱和平底锅双版本做法。此款肉干丝健康低脂美味，不管作为零食、加餐、蛋白补给都特别合适，从此妈妈再也不担心我一吃零食就长胖啦！

用料

• 鸡胸肉
• 橄榄油
• 番茄酱
• 胡椒粉
• 盐

美味鸡胸肉干丝（改良版）的做法步骤

步骤 1

比翼双飞鸡胸肉

步骤 2

烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。

步骤 3

撩开衣袖，伸出双手，做一个和时间赛跑的动作：拔丝儿。拔着拔着都能拔出节奏感了。拔丝技巧：鸡胸肉别煮的太老，用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后就可以快速的拔开了。

步骤 4

每100g熟后的鸡胸肉丝：加入4g橄榄油、18g番茄酱、1.3g盐、胡椒粉适量（约0.5g）。如果你没有厨房秤，加适量的调料搅拌鸡丝后，通过品尝味道来调味哦！ PS：你也可以尝试添加其他调味料，来体验不一样的口味。

步骤 5

充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。

步骤 6

烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右。 PS：烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。

步骤 7

刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦！

步骤 8

这一锅是我用平底石锅做的。方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九翻炒一次，差不多半小时就好了。

步骤 9

此款鸡胸肉干丝低脂肪高蛋白，超美味的健康零食你值得拥有！从此妈妈再也不担心我一吃就长胖啦！

菜谱创建时间：2015-11-20 11:14:30