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美味鸡胸肉干丝（改良版）
用料
美味鸡胸肉干丝（改良版）的做法步骤
比翼双飞鸡胸肉
烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。鸡肉多情况下，可适当延长水煮时间。
撩开衣袖，伸出双手，做一个和时间赛跑的动作：拔丝儿。拔着拔着都能拔出节奏感了。拔丝技巧：鸡胸肉别煮的太老，用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后就可以快速的拔开了。
每100g的鸡胸肉丝：加入4g橄榄油、依据口味放10-15克番茄酱、1克盐、胡椒粉适量（约0.5g）。如果你没有厨房秤，加适量的调料搅拌鸡丝后，通过品尝味道来调味哦！ PS：你也可以尝试添加其他调味料，来体验不一样的口味。
充分搅拌均匀后，腌制个十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。
烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿。塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右。 烤制的时间取决于鸡胸肉份量的多少，鸡胸肉丝越多水份就越多，烤的时间就越长，鸡胸肉丝少对应的缩短烤制时间。观察肉丝烤的差不多时，防止烧焦可以转到180℃来烤。 补充：现在是2024年12月20日，我时隔多年再次制作了鸡肉干丝，这款零食唤起了许多美好的回忆。关于烘干温度的掌控是个难点，特别是对于小烤箱或温控不均的设备来说，很容易将肉干烤焦。为避免这种情况，现在我建议将烘烤温度控制在150℃以下。如果烤箱有热风功能，可以开启，并且过程中要时不时取出翻拌，烘烤的关键是让鸡肉丝脱水。 在最后阶段，我通常会将温度降到110℃，以慢烤的方式完成脱水处理。鸡肉干出炉后静置一段时间，这样水分会继续蒸发，使鸡肉更加 干燥，等完全冷却后，再装袋保存。 这样调整后的方法更容易操作，也能避免烤焦的风险，成品效果也更理想。
刚烤出来的肉干丝就很好吃了，但还不是最好吃的时候，等晾凉以后再吃，口感还会更好哦！
这一锅是我用平底石锅做的。方法：平底锅用中火烧热，倒入鸡胸肉丝稍微超热，搅一搅平铺，转小火盖上锅盖（留一点缝）慢烘，每八九翻炒一次，差不多半小时就好了。
此款鸡胸肉干丝低脂肪高蛋白，超美味的健康零食你值得拥有！从此妈妈再也不担心我一吃就长胖啦！
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