一定不会失败的传统法国crêpes 可丽饼

作者： 灵玉素心

记得最开始吃到crêpes是上语言的老师做给我们吃的，她刚拿出来的时候，看着其貌不扬的一叠薄饼，我在心里默默地吐了槽，可谁知就是撒上一点白砂糖，竟然这么好吃，在一个班同学都想再吃一块的情况下，我可耻地抢了剩下两块中的一块。然后某年暑假在南边靠图卢兹的一个小地方的餐馆打工，有一天大厨宣布今天所有人一起做crêpes，没有人不同意，忙活一上午做出几百块，当天的午餐晚餐都恨不得只吃它，我们老板更是端着盘子说，让我一个星期吃都吃不够。可见多好吃了，可是就是这样好吃的薄饼，做起来却一点也不难，基本百分百成功哦！ 不过我要强调的是，我的方子做的薄饼是那种又软又薄又相当有韧性的哦，不是现在很多地方那种折起来硬硬的包在纸里吃的那种所谓改良可丽饼哦！

用料

• 面粉 250克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 500毫升
• 盐 2克
• 糖 25克
• 黄油 50克

一定不会失败的传统法国crêpes 可丽饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外混合均匀后过筛，这步很重要哦

步骤 2

将融化的黄油倒入步骤1中混合均匀

步骤 3

混合好的是流动性很好的稀糊状

步骤 4

平底锅中火倒入一勺面糊，转动一下，使面糊均匀地铺在锅底

步骤 5

当边缘有点翘起时即可翻面

步骤 6

另一面约30-45秒左右，根据火候进行调整

步骤 7

煎两块就知道节奏了，然后就很快啦

一定不会失败的传统法国crêpes 可丽饼的小贴士

这个分量大约可以做18块，我的平底锅大约是18cm的样子。做出来就可以自由发挥了，比如撒糖粉啦，切点香蕉草莓啦，加nutella酱啦，等等等等。不过我家最常吃法就是裹白砂糖，yumi！大家开动吧！ 鉴于很多人都对盐的分量有疑问，我就改成克数啦！这样更清楚一点。

菜谱创建时间：2015-11-20 09:35:39