糯米酒煮姜鸡

作者： 蒸味坊

糯米酒是客家人的特产：以前，逢年过节和妇女坐月子都会做来吃的，现如今家家户户随时想吃、想喝就会煮来吃的，客家人的生活好像是离不开糯米酒，甚至会把糯米酒珍藏一些年份让酒变成深黄色，酱油色，储存得好的话，黄酒会很醇甜的，（所以我们叫它为＂老酒＂）喝或做菜都可以

用料

• 鸡 1只
• 客家糯米酒 2斤
• 姜片 随意
• 油 少许

糯米酒煮姜鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净斩件，姜洗净切片备用

步骤 2

自家酿的红曲糯米酒

步骤 3

锅洗净热锅放入少量花生油并放入鸡肉和姜片一起炒香

步骤 4

炒香后放入适量的清水煮熟鸡肉

步骤 5

鸡肉煮熟后，我喜欢放入沙锅再煮一会儿再放糯米酒进去的

步骤 6

看！辣姜鸡汤很白很浓

步骤 7

这个时候放入糯米酒，如果太早放入糯米酒，那么糯米酒的香气都会挥发掉的，而且也会有小小的酸味，所以千万别煮太久哦！

步骤 8

最好是煮开2一3分钟就关火，这样酒的香气浓郁、香气扑鼻慢慢飘散每个角落，真的是一家煮十家香哟！

步骤 9

煮好了别着急吃呀！放它2～3天更入味，哈哈！可是，我着急吃呀⋯香香⋯

菜谱创建时间：2015-11-19 13:01:01