越南捞檬粉

作者： Icy麦兜兜

今天晚上突然想做这个作为主食，但找遍整个下厨房都找不到相关的，只会自己试着做了，出来效果也不错，给大家参考一下。

用料

• 花叉 适量
• 粉丝 一扎
• 生菜 一颗
• 芫茜 适量
• 花生碎 适量
• 红白萝卜 适量
• 细砂糖，米酒，油 适量
• 鱼露，蒜头，辣椒，酱油 适量

越南捞檬粉的做法步骤

步骤 1

把生菜切丝，芫茜切碎，花叉加热，拿一大碗盛着。

步骤 2

红白萝卜切成丝，加点盐跟糖跟白醋腌半小时。

步骤 3

粉丝用冷水泡半个小时，后烧开水把粉丝放进去过一下水，捞出来用冰水泡一下，捞起备用。

步骤 4

本来想自己炸花生来用的，哪知道炸焦了，只能用咸脆花生压碎，味道好像很不错哦。

步骤 5

最重要的一步就是酱料了，提前没用过鱼露，尝了一下咸得不得了，就是液态味精嘛，赶紧上网查怎样调酱料，但网上资料都不全面，最后只能自己凭记忆回想吃过的酱料味道了。

步骤 6

正确的步骤应该是把鲜辣椒跟蒜头加砂糖捣碎成酱料，但我的工具不是很齐备，后来就直接加了一点风球唛的蒜蓉辣椒酱，再加一茶匙的鱼露，半茶匙的酱油，还有半茶匙米酒，再加点细砂糖，最重要是要加四分之一碗水，因为家里没有柠檬汁和香茅，所以还是不够像正版的感觉，不过还是可以凑合着吃。

越南捞檬粉的小贴士

柠檬汁应该是必不可少的，橄榄油也要有，香茅看个人喜欢吧，鱼露不能给太多，适量即可。

菜谱创建时间：2015-11-18 22:25:27