湘式素烧冬瓜

作者： 长沙湘食记

从小就吃自己家种的冬瓜长大，不管是炒着吃还是炖着吃，味道都很美。冬瓜营养十分丰富，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。今天介绍给大家的是湖南风味的素烧冬瓜，特色是里面有豆豉和红尖椒。

用料

• 冬瓜 480克
• 红尖椒 1根
• 大蒜 2瓣
• 生姜 适量
• 豆豉 适量
• 生抽 适量
• 食盐 适量
• 食用油 适量

湘式素烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

将冬瓜去皮后切成厚约1厘米的块，大蒜拍碎，红尖椒切圈，生姜切丝，豆豉用凉水侵泡约2分钟后滤干待用；

步骤 2

热锅后倒入食用油，将大蒜，红尖椒和生姜倒入爆炒片刻；

步骤 3

放入冬瓜之后翻炒，待冬瓜表面开始变成金黄色，放入豆豉和食盐，继续翻炒1分钟；

步骤 4

倒入凉水，差不多盖住冬瓜，用中火慢慢烧煮约8分钟；

步骤 5

等锅内水即将收干的时候，翻一下出锅装盘。

湘式素烧冬瓜的小贴士

对于喜欢吃豆豉的湖南人来说，冬瓜中放入豆豉烧煮以后，豆豉的酱香进入到冬瓜里面非常搭

菜谱创建时间：2015-11-18 21:20:58