香煎原味三文鱼皮

作者： 过来过去吧

自打注册以来都是做的鲜活发芽米料理，今天抽空做个其它的菜式。说起这个三文鱼皮，以前听都没听过三文鱼皮还能吃，上周末老妈放血请我们吃超级无敌高大上的日本料理，无非就是各类刺身，在这人均消费千元的店里发现d一个小吃倒是让我眼前一亮。 回家的路上去了海鲜市场，3文鱼价格不菲,而鱼皮却无人问津,价格非常便宜,回来一试,非常成功!挑剔的闹爷都赞不绝口! 执行:简单易行非常容易上手。 口感：三文鱼属于口味浓重、肥腻爽滑，外表皮酥酥脆脆，一口咬下肉汁，喷薄至整个口腔，感觉太美妙了，大家脑部画面吧！

用料

• 三文鱼 500g
• 盐 3-5g
• 黑胡椒 2g
• 韩国双层煎烤 1只

香煎原味三文鱼皮的做法步骤

步骤 1

先把鱼皮洗干净，鱼鳞不要摘掉，它是酥脆口感的来源哦！

步骤 2

鱼皮加盐，抓匀，我用的是韩国的海盐。腌制10分钟，然后整齐的摆在双层锅里，不用放一滴油。

步骤 3

中间不要开盖子，去忙别的，等你闻到鱼香味飘出来，看下是否发黄，鱼皮发黄就翻个，盖上盖子继续煎烤一会，听见呲呲啦啦的声音，就可以出锅喽，出锅前可以根据口味放黑胡椒。

步骤 4

用剪子剪成一块一口的量，就可以上桌了，好吃到哭啊！香香和闹爷这么挑剔的两个人一口气吃了1斤半。

香煎原味三文鱼皮的小贴士

三文鱼比较肥厚，口感很好了已经，无需放其他重口调料了。 双层锅里，不用放一滴油，可以裸煎，而且中间的空气层可以调节锅内温度，不沾不糊，冻鱼冻肉不用等化很神奇，不愧是获了11项国际专利。

菜谱创建时间：2015-11-18 18:20:46