五香豆干、素鸡

作者： 小王家后厨

五香豆干，结合“瞪圆眼睛看海”的五香鹌鹑蛋方子～ 配料内容一样，但配料克数根据自己做的份量自行更改…

用料

• 老豆腐 适量
• 厚千张（豆皮） 适量（我用了4张）
• 生抽 3～4勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 白糖 3勺
• 盐 适量
• 大料 2～3个
• 香叶 5～6片
• 桂皮 适量
• 花椒 适量

五香豆干、素鸡的做法步骤

步骤 1

老豆腐切片，豆腐不要切太薄，适中就好。千张切条并打结，如图～很漂亮～

步骤 2

凉锅热油下豆腐、千张炸金黄色，千张不要太久，不然太硬。

步骤 3

把调料铺在锅底，依次铺上豆腐、千张结～加清水，与食材齐平即可。大火煮开改小火慢炖20分钟（如果觉得调料少了，可以适当加入相应的调料），关火焖上即可。

步骤 4

煮好的效果～随即就可以食用啦～特别香～

五香豆干、素鸡的小贴士

1、豆腐不要切太薄，炸的时候容易影响口感； 2、千张条不要太短，要不然打结能累死； 3、千张条可以切宽一点点，这样对折后再打结会更容易，且口感也会不一样～

菜谱创建时间：2015-11-18 18:06:02