改版广式蒸排骨

作者： 杜媛儿

老广东早茶当当然然少不了蒸排骨，不过这个菜单的是家常版，味道一级赞，下N碗饭决定毛问题～

用料

• 排骨 一根（根据人数）
• 阳江豆豉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 青红椒 各半根
• 红薯粉 一大勺
• 蚝油，料酒，酱油，盐 依口味适量

改版广式蒸排骨的做法步骤

步骤 1

先把排骨洗净，加酱油、蚝油、料酒、一大勺红薯粉拌匀腌制半个钟！此时就可以切青红椒和，葱姜蒜了～

步骤 2

然后拿稍微深点的盘子摆盘，下面先放置排骨然后加入阳江豆豉（个人觉得蒸排骨还是阳江豆豉最香），豆豉如果较多可不需加盐！再把切好的姜和蒜放入搅匀，接着就把切好的青红椒，葱摆在表面，自己决定漂亮即可～

步骤 3

然后放到高压锅中隔水蒸，高压锅喷气后转小火20分钟等气排完后，香喷喷的蒸排骨就大功告成啦～

改版广式蒸排骨的小贴士

红薯粉一定要放，这样蒸出的排骨才粉嫩。 蒜一颗就好，葱和姜可以稍微多放点，最好就是用葱头。 也可以加入土豆或者芋头一起蒸，把切好的土豆或芋头先加盐和酱油调味后放在盘中再放入排骨即可～

菜谱创建时间：2015-11-18 13:57:09