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抹茶红豆戚风的做法

抹茶红豆戚风

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作者: 杜媛儿
杜媛儿
抹茶和红豆真真的绝配~怎么爱爱都爱不完!这个是8寸的方子哟 之前买的国产抹茶粉颜色怎么都不对,准备下次入手小日本的再试试!不过口感还是一级棒~软软绵绵入口湿湿的不会干~

用料

抹茶红豆戚风的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,然后开始分蛋啦! 现在熟手了,直接徒手分蛋清,干净且快

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先处理蛋黄部分 1、先把1/4的细砂糖放到蛋黄中用手动打蛋器搅拌均匀使之溶化2、然后将玉米油倒入蛋黄糊中搅拌均匀 3、再将牛奶加入搅拌均匀的蛋黄液中继续搅拌搅拌均匀 4、接着筛入低粉和抹茶粉,用刮刀慢慢翻拌让粉类完全融入液体中不能有结块,最后加入适量的红豆粒,看个人喜好来添加就好~拌匀后滴入两滴香草精(没有可不加,也很香)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着我们打蛋白,蛋白按照普通戚风的标准分3次加入糖,打成硬性即可,如图!提起时是直直的小三角~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋白挖1/3到蛋黄糊中慢慢翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把均匀的蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将拌匀的液体倒入我们的模具中,这部我忘拍了! 全部倒入后手拿模具两场从20厘米左右高的地方向下震下模具使之均匀排出气泡~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后送进预热好的烤箱180度烤55分钟便香飘飘的出炉了 我的蛋白稍微打过了一点点所以有小小开裂不过,有点裂痕感觉更美的,哈哈

抹茶红豆戚风的小贴士

个人不喜欢甜的,这里已经是我减过糖的,个人觉得刚刚好~ 红豆就看个人喜好添加吧,一般30、40克吧,话说我真没称!

菜谱创建时间:2015-11-25 09:50:20
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