无糖低油杂粮面包

作者： 唯你甜品

这款是无糖低油的杂粮面包，特别适合糖尿病患者食用，另外里面有加亚麻籽，有降压的作用，也适合高血压患者长期食用。面包里加了一点点蔓越莓，调整一下口味，还对血管等有良好的作用

用料

• 高筋粉（金像盒装） 300克
• 亚麻籽（打成粉） 40克
• 奶粉 20克
• 盐 5克
• 酵母 3-5克（温度低多放温度高少放）
• 鸡蛋加牛奶 240-260克（根据面粉吸水性调节）
• 黄油 15克

无糖低油杂粮面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放入厨师机或者面包机，揉至扩展阶段

步骤 2

加入软化黄油揉至扩展阶段

步骤 3

烤箱发酵档发酵至2-2.5倍大小，手指沾面中间戳洞不会回缩的状态

步骤 4

无需排气，直接分成60克一个面团,大约能分成11个

步骤 5

无需揉圆，直接擀长，中间可以夹自己喜欢的果粒，我加了蔓越莓和提子

步骤 6

收尾处用手指按扯薄，然后卷起来

步骤 7

放入学厨金色8连模具

步骤 8

然后在烤箱内放一盘温水， 发酵档发酵至体积的2倍，大约刚好满模，手指按下面团不会反弹，还有些许阻力

步骤 9

烤箱预热180度，中下层或者中层烤18-20分钟左右,面包表皮程金黄色即可。出炉后立刻脱模

步骤 10

超好吃的这款

无糖低油杂粮面包的小贴士

为了节省时间，所以，发酵好的面团没有排气，分割好的面团也没有揉圆，因为揉圆后还要松弛面团15-20分钟。其实，不揉圆一样可以擀长，就注意一点儿，完整光滑的皮朝下，如果有凑重量的小面团，就放在表面，一擀就平了，而是会卷在里面。不排气是因为擀的时候就会自动排气了，所以节省了不少时间。 模具用的是学厨的8连模，出炉倒扣那是就可以脱模，非常好用

菜谱创建时间：2015-11-18 13:22:14