营养早餐：松软的玉米蒸糕

作者： 阿小雍

玉米蒸糕做起来不难，方子也是铺天盖地，可是我连做了三次才算满意。第一次方子里的水太少，又硬又干，第二次玉米粉太多口感粗糙，这次调整的差不多了，算是基础版吧

用料

• 中筋面粉 170克
• 玉米粉 30克
• 糖 45克
• 水 130克
• 酵母粉 3/4小勺
• 泡打粉 1/4小勺

营养早餐：松软的玉米蒸糕的做法步骤

步骤 1

面粉、玉米粉、泡打粉、酵母、糖混合后加入水搅拌均匀成团即可。

步骤 2

放入模具压平。我用的是不粘的蛋糕圆模，用普通模具需要抹油或者垫烤盘纸或蒸笼布防粘。随后在上面压点葡萄干装饰（枸杞红枣肉都可以）

步骤 3

放入28-38度的地方发酵至两倍大。发酵箱、在烤箱里放碗热水这种都可以，如果室温在20度以上也可以自然发酵，记得包上保鲜膜防干

步骤 4

入蒸锅大火烧开蒸30分钟左右，关火后焖五分钟左右再出炉

步骤 5

开吃，哈哈

营养早餐：松软的玉米蒸糕的小贴士

小勺是计量单位，就是teaspoon，一种量勺，1/4小勺酵母粉约一克

菜谱创建时间：2015-11-18 09:04:20