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红枣戚风~枣糕的做法

红枣戚风~枣糕

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作者: 柒捌壹零贰
柒捌壹零贰
适用六寸中空模。八寸模量翻倍。

用料

红枣戚风~枣糕的做法步骤

步骤 1

制作枣泥。红枣泡水两个小时,上锅蒸15分钟。稍凉剥去外皮,去掉枣核。取90g枣肉捣成泥状。(或者泡好的红枣去核后加水煮至软烂,再用破壁机打碎)

步骤 2

蛋黄蛋白分两个搅拌盆。制作蛋黄糊:蛋黄中依次加入红糖,玉米油,枣泥,牛奶,每次加一种原料后都要搅拌均匀。

步骤 3

从距离盆口10厘米高的位置筛入低粉,翻拌至没有结块。

步骤 4

打发蛋白霜:蛋白分三次加入红糖,打发至拉起尖角轻轻下弯。

步骤 5

混合蛋黄糊和蛋白霜。先在蛋黄糊中盛入一刮刀蛋白霜,切拌至看不到蛋白霜痕迹。将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,再切伴至几乎看不到蛋白霜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入模具,在桌面轻轻震一下,烤箱预热至170度,烘烤35分钟。出炉后立刻倒扣冷却。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发淡奶油,装饰蛋糕!

菜谱创建时间:2015-11-17 10:30:44
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