韭菜饺子（韭菜不出水的窍门）

作者： 翎小睿

那天去同事那吃了饺子。看她冻起来的饺子竟然不会粘起来！立刻就问了为神马！然后她又告诉我一个做饺子馅的诀窍。想想就写个菜谱吧。୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭ 三个窍门。 大约包60个左右哟。 下面还有包饺子的视频。

用料

• 韭菜 400g
• 猪肉 200g
• 鸡蛋 2个
• 饺子皮 若干
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 可选

韭菜饺子（韭菜不出水的窍门）的做法步骤

步骤 1

窍门1:韭菜洗干净，铺开。晒半小时左右。时间自己掌控省得晒干了！如果没太阳就放在阴凉处风干。这样就不容易出水了。 窍门2:韭菜洗干净切碎拌点油。 窍门3:先把猪肉调味好，然后再拌韭菜进去。

步骤 2

韭菜切碎和猪肉拌匀，然后放调料和鸡蛋。如果水还是很多的话，就用纱布稍微挤一下。你们懂得饺子水太多真的很难包QAQ！ 如果是拌油的韭菜，调料先和肉混合，再放韭菜进去拌匀。

步骤 3

这个量大概能包60个左右。我刚好包了60个哈哈。放一个微博转来的包饺子视频http://weibo.com/1411163204/D3MR0y0iS?type=comment

步骤 4

煮一锅开水，水开后下饺子。再次开的时候倒冷水。重复此步骤3次！就可以吃啦！！

步骤 5

多余的饺子怎么保存呢。冰冻层抽个抽屉出来。铺点油纸，把饺子码好不要黏在一起。几十分钟饺子冻硬了就可以放袋子里了。这样不容易粘一起，煮的时候也不容易破皮。

菜谱创建时间：2015-11-17 09:39:56